Lui à table
... et les animaux
ne passent pas à
la casserole !
ven.
22
juin
2012
Lentilles vertes, abricots et feuilles de moutarde
C'est une association un peu incongrue que je vous propose, mais qui pourra certainement vous régaler. Les lentilles, ce n''est pas très réjouissant de les manger seules en salade. L'abricot et
les feuilles de moutarde leur apportent un peu de légèreté, de couleurs et de croquant.
Ingrédients
- 80 gr de lentilles
- 4 abricots
- 1 petite poignée de feuilles de moutarde ou de mesclun
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 càc de moutarde
Préparation
1) Rincer les lentilles vertes, puis les faire cuire à feu moyen dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 à 25 minutes
2) Couper les abricots en petits dés
3) Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde
4) Mélanger les lentilles refroidies, les abricots en dés, les feuilles de salade et la vinaigrette. Saler
Il n'est peut-être pas évident de trouver des feuilles de moutarde. Je les ai trouvées sur le marché Flagey du samedi à Bruxelles chez le primeur Archenterre. Sinon, elles peuvent aussi pousser
dans un jardin et sur un balcon, encore faut-il trouver les graines...
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Commentaires: 7
Natalie (mardi, 26 juin 2012 09:53)
Bonjour
J'aime la salade de lentilles assaisonnée avec une vinaigrette très "moutardée".
J'ai les abricots, les lentilles, de la moutarde mais point de feuilles de moutarde, mais je vais tester cette recette pour le déjeuner.
Merci pour ce partage !
A bientôt
luiatable (mardi, 26 juin 2012 12:41)
Super Natalie, j'espère que tu t'es régalée!
Natalie (mardi, 26 juin 2012 12:49)
Ça y est : préparée, présentée, avalée, appréciée ;-)
Drôle d'idée d'y avoir mis des abricots ! Ça apporte de la couleur, c'est l'été dans l'assiette, gris dehors !
Comment cette idée t'es venue ?
Je n'ai rien trouvé sur le net à propos de l'association lentilles/abricot à l'exception d'une soupe andalouse... région méridionale de ta Belgique !
Merci pour ce partage !
A bientôt
Luiatable (mardi, 26 juin 2012 22:37)
J'avais vu sur un blog une salade de lentilles avec des fraises. Je n'étais pas trop convaincu de l'association, mais si perso, je dois ajouter un fruit à des lentilles, c'est l'abricot. J'ai donc essayé et ça m'a plu!
Coralie (vendredi, 29 juin 2012 12:43)
Sympa ce mélange lentille + abricot ! Ca a l'air trop bon !
Lili Végétatout (dimanche, 08 juillet 2012 12:01)
S'il y a une amatrice des associations incongrues, c'est bien moi ;) Je me souviens d'une salade lentilles, chèvre au figue, groseille, poivron rouge vraiment très sympa... alors abricot, pourquoi pas ? C'est tout joli tout coloré, c'est de saison, à tester ! ^^
Luiatable (lundi, 09 juillet 2012 12:58)
@Lili Végétatout : intéressant comme mélange de saveurs, à tester!