Très rassasiante et légère à consommer, la soupe de légumes constitue l’une des spécialités incontournables qui puisse exister. Elle fait partie de l’une des recettes considérées comme un des grands classiques de la gastronomie française. Mais, comment faire cette soupe de légumes à la cocotte minute ? Découvrez-le ici.
Première étape
Avant de passer à la préparation de la soupe de légumes à la cocotte minute, il convient de présenter ceux dont on a besoin pour la constituer. Pour ce faire, aller visiter notre site comment faire une soupe à la cocotte minute pour avoir plus de connaissances.
En effet, la soupe de légumes à la cocotte est constituée de plusieurs éléments. On peut citer les légumes, les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les courgettes, l’ail, le sel et l’eau. Selon la préférence de certains, ces ingrédients peuvent être ajoutés par d’autres ingrédients comme les navets violets, d’une branche de céleri et d’une tranche de potiron.
Avant la préparation, la première étape consiste à procéder au lavage et au découpage des légumes en morceaux. Ce nettoyage doit être pris en compte, car elle permet d’enlever toute trace de résidu de terre ou de traitement agricole. Après cette étape, il convient ensuite d’assaisonner le tout avec du sel, du poivre et des épices.
Deuxième étape
Une fois le découpage de tous les légumes effectué, vient l’heure de la cuisson proprement dite. Pour assurer cette étape, mettez vos légumes assaisonnées dans votre casserole ou cocotte. Couvrez-les ensuite d’eau et faites cuire la soupe de légumes pendant trente minutes après rotation de la soupape.
Après cela, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une texture veloutée. Goûtez et rectifiez si besoin l’assaisonnement en sel et c’est fini. Le mixage peut être réalisé suivant plusieurs options. L’option la plus simple est l’utilisation du blender. Autre option considérée comme la plus physique et la plus rustique est l’usage du moulin à légumes. Vous avez aussi le choix d’utiliser le robot multifonction.
Voici comment se faire la préparation d’une soupe de légumes à la cocotte minute.
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